Ягоды и грибы – это популярные питательные продукты, присутствующие в рационе многих современных людей. Они полезны для здоровья, но только при условии точного соблюдения технологии выращивания, хранения и транспортировки.
Как и все остальные пищевые продукты, ягоды и грибы влияют на здоровье людей и их самочувствие, поэтому важной процедурой, позволяющей удостовериться в их безопасности и надлежащем качестве является сертификация.
Согласно Правительственному постановлению №982, в отношении этой продукции требуется оформление декларации о ее соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Оформление этой декларации является обязательным для любых видов грибов – сушеных, замороженных, моченых, квашеных, соленых, выращенных в теплице либо дикорастущих. В ходе выполнения сертификации ягод и грибов проводится проверка соответствия продукции ГОСТ Р 51074, который содержит общие требования к любым пищевым продуктам.
Декларация соответствия в большинстве ситуаций является единственным обязательным для оформления документом. В ряде случаев на грибы бывает необходимо получать также сертификат происхождения продукции и фитосанитарный сертификат (в случае ввоза грибов из района со спорным эпидемиологическим положением). Для подтверждения радиологической безопасности грибов может понадобиться протокол радиологии.
При желании, можно добровольно оформить сертификат соответствия, наличие которого способствует повышению доверия к продукции со стороны покупателей и увеличению ее конкурентоспособности на рынке.
Какие документы нужны для сертификации?
Для сертификации продукции требуются уставные документы компании, а также используемый для изготовления продукции норматив (ТУ, ГОСТ, стандарт) и реквизиты заявителя либо производителя. Кроме этого, необходимо предъявить заявку, содержащую сведения о продукции, ее производителе либо заявителе.
Как получить сертификат или декларацию?
Для получения декларации либо сертификата необходимо предоставить сотрудникам центра сертификации перечисленные выше документы, заявку и образцы продукции, дождаться окончания проверки, после чего получить соответствующие документы.
Процедура оформления
Сотрудники центра сертификации принимают от заявителя его заявку, документы и образцы, после чего проводят анализ документации и испытания предоставленной продукции согласно нормам действующего законодательства.
Во время проведения лабораторного исследования проводится оценка качества продукции, осуществляется проверка на присутствие в ней различных токсичных веществ (ртути, меди, мышьяка, цинка, свинца и пр.). Также осуществляется идентификация грибов и ягод, их сопоставление с официальным справочником с целью определения съедобности.
Сроки оформления документов
Продолжительность оформления документов зависит от того, какие лабораторные испытания необходимо провести, от сложности и количества используемых методов исследования. Декларация обычно оформляется за 2-3 дня (рабочих), а сертификат – за 3-5 дней. Более точную информацию эксперты могут сообщить после изучения заявления и информации о сертифицируемой и декларируемой продукции.
Сертификат оформляется на срок от одного года до трех лет. Если документ оформляется на 3 года, необходимо каждый год проходить обязательный инспекционный контроль и получать соответствующее свидетельство.