Зерно пшеницы, зерна, овса, других зерновых культур является незаменимым сырьем для производства муки, круп, других продуктов питания. Это ценная продукция, обеспечивающая материалом изготовления многие предприятия пищевой промышленности. От качества сырья, его состава, влажности и других показателей зависят и характеристики муки, круп. Поэтому к изготовителям данной продукции предъявляются строгие требования. Не все классы зерна могут использоваться в пищевой отрасли, некоторые из них идут только на корма животным. Для контроля качества продукции, которая будет использоваться для переработки и изготовления муки или круп, разрабатываются специальные Технические Условия. В них указывается вид зерна, его показатели, предназначение.
Для составления такого документа необходимо следить за актуальными требованиями законодательства в данной сфере. Совсем недавно Всероссийским институтом зерна, продуктов переработки был разработан новый стандарт для такого продукта, изготавливаемого из пшеницы. Он стал необходимым из-за того, что на рынок часто начала поступать продукция низкого класса под видом высокого. В итоге предприятия по переработке не могут изготавливать качественную муку, крупы.
Производитель может разработать для своей продукции Технические условия, которые будут дополнять существующие ГОСТы для зерна. Такая документация определяет вид производимого продукта, его характеристики. И готовое зерно на выпуске должно отвечать этим характеристикам из ТУ.
Если на предприятии, изготавливающем зерно, нет квалифицированных специалистов в области технической документации, заказать условия можно в сертификационном центре. Необходимо подать в него все сведения о производителе и о продукции. В дальнейшем такие ТУ будут собственностью заказчика, они действуют только на его предприятии. Также в базе центра могут быть и готовые ТУ на зерно.
Особенности готовых ТУ
- Они могут быть рассчитаны на разный ассортимент зерна.
- Отвечают требованиям ГОСТов к технической документации.
- Обеспечивают высокое качество продукции.