Фасоль в зависимости от качества делят на три сорта: высший, первый и второй.
Технические условия
Зелёная фасоль должна быть чистой, здоровой, без механических повреждений и сельскохозяйственных вредителей. Запах должен соответствовать сорту фасоли, запрещены посторонние вкусы и запахи. Цвет – зелёный. Консистенция – средней жёсткости. Для фасоли второго сорта разрешается наличие дефектов формы и окраски. Массовая доля бобов, которые не соответствуют высшему сорту, не должна превышать пяти процентов, для первого сорта – не более 10^4, второго сорта – не более десяти процентов.
Содержание минеральных примесей не должно превышать 0,06%, растительных примесей – не более 0,02%, не допускаются посторонние примеси. В фасоли могут содержаться токсичные элементы, такие как пестициды и радионуклиды. Их содержание не должно превышать установленных Таможенным союзом нормативных показателей.
В обязательном порядке калибровке подлежит игловидная фасоль. По ширине плодов различают очень мелкую фасоль – не более шести миллиметров, мелкую – не более девяти миллиметров и среднюю – не более двенадцати миллиметров. Упаковка фасоли может быть изготовлена из полимерных, комбинированных, а также других материалов, использование которых разрешено нормативно – правовыми актами государства. Одна упаковка должна содержать фасоль одного вида и размера. В качестве транспортных упаковок используют ящики и поддоны. Они должны обеспечивать сохранность и безопасность при перевозке.
Приём и транспортировка
Приём осуществляется партиями, каждая из них должна иметь сопроводительный документ.
Транспортировка разрешена на любом виде транспорта с соблюдением требований к перевозке. Фасоль, которую отправляют на Север, должны перевозить в соответствии с правилами Государственного стандарта 15846. Срок годности устанавливает изготовитель, обычно он составляет шесть месяцев.