Технические условия на яблоки сушёные (сухофрукты)

В торговой сети продаются круглый год свежие яблоки и сушеные яблочные дольки. Многие потребители предпочитают яблочную сушку, которая оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Также в сушеных яблоках содержится больше витаминов, чем в свежих. Это связано c тем, что в высохших фруктах отсутствует вода, а оставшиеся компоненты находятся в концентрированном состоянии. В яблочной сушке имеются микроэлементы калия, магния, железа, меди, кремния, ванадия, бора, фосфора, рубидия, йода. В таких плодах содержится глюкоза, пектин, клетчатка, фруктоза, фитостеролы.

Они отличаются более насыщенным вкусом и приятным ароматом. Сухофрукты наделены антиоксидантными действиями, способностью повышать иммунитет, укреплять сердечную деятельность, восстанавливать водно-электролитный баланс. Также сухофрукты относятся к малокалорийной, но питательной продукции, которую можно использовать для похудения. Сушеные яблоки получили все лучшие свойства свежих фруктов и некоторые дополнительные преимущества.

Технические условия на яблоки сушёные (сухофрукты)

Сушеные яблоки изготавливаются из долек свежих фруктов, высушенных в естественных условиях или в специальных сушильных камерах. За основу берутся яблоки, выращенные по ГОСТ 27572-2017 (предназначенные для промышленной переработки), ГОСТ 34314-2017 (реализуемые через торговую сеть), ГОСТ 16270-70 (для ранних сортов), ГОСТ 21122-75 (для поздних сортов). Яблоки сушеные производятся по ГОСТу 32896-2014, действие которого распространяется на фрукты сушеные. За их приемку, маркировку, упаковку, хранение, транспортирование отвечает ГОСТ 12003. Документ рекомендует срок хранения яблочной сушки на протяжении 12-ти месяцев. Кроме этого, сушка яблок осуществляется по международному ГОСТу KMC ISO 7701 :2009. Этот стандарт распространяется на сорт Malus. С помощью ГОСТа 28561 осуществляется определение влаги и сухих веществ.

Вхождение диоксида серы контролируется ГОСТом 25555.5. На основе вышеперечисленных нормативов, иных документов, особенностей производственного процесса можно подготовить свои технические условия на яблоки сушёные. Если заниматься этой работой некому, можете обратиться за помощью в нашу компанию, занимающуюся на профессиональном уровне сертифицированием продукции.