ТУ– документ, в котором указаны технические требования к производимой предприятием продукции и описывается, как контролировать соблюдение этих требований при производстве. ТУ распространяются на воду питьевую и являются дополнением к существующим ГОСТ.
В ТУ указывается информация о продукте, позволяющая идентифицировать товар на рынке, что помогает потребителю определиться с выбором при покупке.
Разработку и оформление ТУ на воду питьевую в Российской Федерации регулируют следующие законодательные акты и государственные отраслевые стандарты:
- Федеральный Закон №162 «О стандартизации»;
- СанПиН 2.1.4.1116–02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;
- ГОСТ 2.114-2016 «Единая система конструкторской документации. Технические условия»;
- ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия»;
- ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества».
Содержание:
- Область применения.
- Требования к качеству и безопасности.
- Маркировка.
- Упаковка.
- Правила приемки готовой продукции.
- Методы контроля качества питьевой воды.
- Правила транспортирования и хранения питьевой воды.
- Область применения. Технические условия распространяются на питьевую воду, расфасованную в емкости и предназначенную для питья, а также для приготовления пищевых продуктов, в том числе детского питания, напитков, пищевого льда и устанавливают общие требования при ее производстве, поставке, реализации и использовании;
- Требования к качеству и безопасности. Качество и безопасность воды питьевой оценивается по следующим показателям:
- органолептические показатели (запах, привкус, цветность, мутность, прозрачность);
- содержание основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства;
- химический состав воды (водородный показатель рН, концентрация железа, меди, марганца, цинка, содержание сульфатов, хлоридов);
- физиологическая полноценность питьевой воды (общая минерализация, жесткость общая, содержание кальция, магния, калия, фтора, йода);
- радиационные требования безопасности к воде (содержание природных и техногенных радионуклидов);
Маркировка.
В маркировке питьевой воды указываются название и источник производимой продукции, наименование и адрес производителя;
Упаковка.
Материал, из которого изготавливаются емкости для розлива питьевой воды – стекло, полиэтилентерефталат (ПЭТ);
Приложение: Энергетическая ценность изделия в 100 г продукта.