Технические условия разработаны для крепленого вина и виноматериалов различных географических наименований.
Нормы приемки
Крепленые вина принимают партиями. Партия представляет из себя любое количество вина одного названия, изготовленное на одном предприятии, в однородной таре, одной даты фасовки. При проведении приемки крепленого вина в транспортной таре партией является каждая единица транспорта (кроме бочек).
Параметры
Крепленые вина должны изготавливаться, опираясь на нормы этих технических условиях. При производстве должны использоваться технические инструкции для определенных наименований крепленых вин.
Крепленые вина в зависимости от массового содержания сахаров могут являться сухими, полусухими, полусладкими или сладкими. Вина могут являться белыми, розовыми и красными. Напитки географических наименований могут являться выдержанными и коллекционными.
Крепленые вина и виноматериалы должны являться прозрачными, не иметь осадка и посторонних добавок. В столовых напитках возможна опалесценция. Коллекционные напитки географического наименования могут обладать осадком натуральных ингредиентов вина на стенках, дне тары.
Хранение и перевозка
Крепленые вина, помимо виноматериалов географического наименования, перевозят железнодорожными транспортными средствами в крутом транспорте и специализированных железнодорожных резервуарах. Вина географического наименования перевозят автомобильным транспортом в транспортной таре или автомобильных цистернах, соблюдая нормы транспортирования грузов, актуальные на транспортных средствах этой разновидности.
Резервуары должны являться эмалированными или производиться из нержавеющей стали, разрешенной для взаимодействия с вином. Можно крепленые виноматериалы перевозить в резервуарах с иным покрытием или выпущенных из иных материалов, позволенных для взаимодействия с продукцией этого типа. Время хранения крепленых вин определяет производитель в технологической инструкции определенного названия.