Технические условия актуальны для мясной продукции, а именно: вареной ветчине, находящейся в оболочке. Ветчина необходима для питания людей старше 3 лет.
Маркировка
В маркировке следует указывать:
- Название продукции с указанием термического типа и подвида.
- Информация о том, что ветчина нужна для питания людей старше 3 лет.
- Название и расположение предприятия.
- Торговая марка предприятия.
- Вес нетто.
- Состав ветчины.
- Концентрация витаминов, минеральных компонентов.
- Нормы хранения.
- Период хранения до и после вскрытия тары.
- Дату выпуска и фасовки.
- Сведения об удостоверении качества.
- Обозначение данной нормативной документации.
Метод и место указания даты выпуска на каждую единицу товара может подбирать производитель. Можно указывать сведения на выделенном месте на маркировочной оболочке, приклеивать или фиксировать в виде этикетки. Данные обозначения можно наносить на чек, дату выпуска наносить штемпелеванием.
Маркировку указывают на торцевых частях транспортной упаковки способом приклеивания ярлыка. В маркировке следует указывать:
- Название продукта с указанием подтипа и термического вида.
- Данные о том, что ветчина требуется для питания людей старше 3 лет.
- Название и расположение предприятия.
- Торговая марка предприятия.
- Нормы хранения.
- Период годности.
- Дату выработки.
Упаковка
Продукцию вырабатывают весовой, фасованной. Вес нетто мясной продукции — до 1 кг. Фасованный продукт упаковывают под воздействием вакуума или в газонепроницаемое полимерное сырье в условиях модифицированной атмосферы. Вес нетто целого куска продукции, ломтиков без оболочки — до 300 г.
- В каждую единицу транспортной упаковки упаковывают продукции одной даты выпуска, одного названия, периода годности.
- Возможна упаковка двух или нескольких названий в один ящик, контейнер или упаковку-оборудование по договоренности с заказчиком.
- Вес нетто ветчины в многооборотных ящиках — до 25 кг, в картонных ящиках — до 20 кг, в упаковке-оборудовании, контейнерах — до 250 кг.