Виды трав:
- Базилик;
- Имбирь;
- Кинза;
- Куркума;
- Лук;
- Кари;
- Мята;
- Тимьян;
- Розмарин;
- Паприка;
- Орегано и другие.
Технические условия
Травы должны быть сухими и чистыми, без повреждений. Каждый вид травы имеет свои характеристики и нормативные значения, например, орегано представляет собой измельчённые сушёные листья зелёного либо коричневого цвета, аромат – тонкий, вкус – пряный. Паприка по своему внешнему виду порошкообразная красного цвета, её аромат сладкий. Мята включает в себя измельчённые листья светлого либо тёмного зелёного цвета, её вкус должен быть жгучим.
Влажность трав должна быть не более 14%, зола – 3%, металломагнитная примесь – не более 0,03%. Токсичные элементы (свинец – 3, мышьяк – 0,2, нитраты – 2000, патогенные микроорганизмы – 25, мезофильные микроорганизмы – 5*10^5, плесень – 10^3).
Упаковки трав маркируют согласно нормативным документам и технологическим инструкциям. Маркировка должна быть чёткой и легкочитаемой, она содержит сведения о названии завода, на котором она изготовлена, название травы, дата (в точности месяц и год) сбора, масса, обозначение стандарта, в соответствии с которым она изготовлена.
Перевозка и хранение
Перевозка возможна на любом транспорте. Хранить травы разрешено в открытых, а также закрытых помещениях при температуре не выше двадцати градусов по Цельсию, допустимая влажность воздуха – 75%. Не допустимо проветривание помещений, где хранятся травы, в сырую погоду, а также хранение трав с другими продуктами питания. Срок годности составляет два года.