Технические условия разработаны для панировочных сухарей, являющих собой продукцию, необходимую для панировки кулинарной продукции при обжарке, запекании.
Маркировка
На потребительскую упаковку наносится маркировка, содержащая определенные сведения:
- Название предприятия, выпускающего панировочные сухари, торговая марка.
- Название товара.
- Вес нетто тары.
- Дату изготовления.
- Номер смены.
- Время хранения.
- Обозначение технических условий, по которым изготавливается продукция.
На транспортную тары штампом или приклеиванием ярлыка наносят маркировку, описывающую панировочные сухари:
- Торговая марка.
- Название организации, вырабатывающей сухари.
- Название продукта.
- Число единиц тары.
- Вес нетто единицы тары.
- Дату выпуска, номер смены.
- Время хранения.
- Обозначение технических условий.
Упаковка
Панировочные сухари должны изготавливать для промышленных предприятий и заведений общепита весом нетто до 30 кг, для розничных торговых точек весом до 1 кг.
Нормы приемки
Приемку панировочных сухарей проводят партиями. Партией является совокупность единиц однородных панировочных сухарей одного типа и названия в аналогичной упаковке, одного веса нетто, произведенной организацией за одну смену и оформленной одной документацией о соответствии утвержденной формы.
В бумаге о соответствии следует указывать такую информацию:
- Название организации, производящей панировочные сухари, подчиненность и адрес.
- Название продукта.
- Вес нетто единицы тары.
- Дату выпуска.
- Номер смены.
- Вес партии.
- Итоги анализов.
- Время и нормы хранения.
- Обозначение нормативных бумаг.
При внутригородских отправлениях можно вместо предоставления документации о соответствии на сопроводительной бумаге указывать штамп с нанесением того, что партия панировочных сухарей соответствует критериям технических условий.
Для надзора за качеством тары и маркировки транспортной упаковки панировочных сухарей, выполняют случайную выборку.