Данный стандарт действует на упакованную в потребительскую упаковку сметану, производимую из коровьего молока с добавлением других молочных продуктов либо без них и необходимую для непосредственного применения в пищу. Этот стандарт не действует на товары, обогащенные молочным белком, витаминами, макро— и микрокомпонентами, пищевыми волокнами, пробиотиками, жирными кислотами и т. п.
Разновидности
Продукцию в зависимости от сырья производят:
- Из нормализованных сливок.
- Восстановленной продукции.
- Их смесей.
Упаковка
Тара и материалы, эксплуатируемые для упаковки, должны соответствовать критериям документов, согласно которым они произведены, и обеспечивать сохранность качества продукции при ее транспортировке, хранении и продаже.
Укладку тары выполняют так, чтобы была заметна маркировка хотя бы одной единицы упаковки. Укладку проводят методами, обеспечивающими сохранность нижних рядов продукции без деформирования.
Маркировка
Маркировка выполняется с указанием манипуляционных надписей, нанесением минимальных и максимальных показателей температурного режима, нормативной документации, актуальной на территории стран, принявших технические условия. При обандероливании прозрачными материалами маркировку на боковые части поверхности можно не наносить