Шелковица, или как ее называю тютина, тута или тутовник. Невероятно сочная, сладкая ягода с не повторным вкусом и ароматом.
Шелковица цветет в апреле – мае, а вот плода созревают приблизительно в конце июня в начале июля. Спелые ягоды можно употреблять в качестве перекуса, добавлять в консервацию, варить компот и готовить винные напитки, соки, морсы.
Так же тутовник используется в качестве лечения многих заболеваний. Ягода нормализует желудочно-кишечный тракт, сердечнососудистую систему; укрепляет иммунитет и косные ткани; замедляет процессы старения, нормализует обмен веществ, и это далеко не все полезные свойства шелковицы.
Виды шелковицы
Сочная ягода бывает трех видов: белая, красная и черная.
- Белая шелковица имеет более сладкий вкус, немного водянистая и крупная, размер ягоды достигает до 4-5 см.
- Черная шелковица сладкая, сочная, размер ягод достигает 3 см.
- Красная шелковица имеет выраженный бордовый окрас, вкус сладко-кислый, а размер ягод составляет 2см.
Технические условия на шелковицу
Национальный стандарт для шелковицы принято считать: ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
Шелковицу принято собирать сразу в потребительскую тару, где указана подробная информация о происхождении продукта, а так же отметка о специальной обработке продукта, например: «концентрированный», «генетически модифицированный», «облученный ионизирующим излучением».
Потребительской тарой могут, служит контейнера, корзины или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями, размер тары варьируется от 30 до 50см, весом до 500грамм.
Доставка происходит автомобилем или воздушным транспортом, главным критерием во время транспортировки шелковицы является ее сохранность, нельзя допускать сильную тряску.
Не допускается давить, трясти и пересыпать шелковицу в другую тару, так нарушается целостность продукта.
Как правильно выбрать шелковицу:
- Ягода должна быть без повреждений и не быть порченая.
- Наличие хвостиков у шелковицы говорит о том, что она свежая и бережно собрана.
- На ощупь шелковица должна быть мягкой, упругой, не течь в руках.