Этот стандарт актуален для пресноводной сушено-вяленой рыбы, необходимой для пищевых задач.
Характеристики
Продукт должен быть соленым, подвергнутым воздействию сушки-вяления и упакована. Возможно замораживание и хранение замороженной продукции, если ее качество соответствует критериям данного стандарта. Температурный режим рыбы должен составлять не более — 18 ° С. Сушеную рыбу производят в целом или разделанном состоянии.
Маркировка
В маркировке должен быть указан один режим хранения и период годности. На потребительской таре с сушеной рыбой также пишут:
- Надписи «Замороженная», «Перед употреблением разморозить при температуре не выше 8°С» — для замороженного товара.
- «Упаковано в модифицированной газовой среде» — для сушено-вяленой продукции, упакованной с использованием упаковочных газов. При этом следует определять состав газовой среды.
- Сведения о размерной группе филе изделия.
На потребительской таре может быть написан номер партии или другой идентификационный код товара. На транспортную тару с замороженными изделиями наносят запись «Замороженная».
Маркировка тары с сушеной продукцией должна соответствовать критериям технических регламентов или нормативных документов, актуальных на территории страны, принявшей стандарт.