Простокваша – полезный и вкусный кисломолочный продукт. Она входит в ежедневный рацион многих потребителей, может употребляться в пищу как самостоятельное блюдо, также ее используют при приготовлении выпечки, холодных супов. Простокваша имеет приятный мягкий молочный вкус с кислинкой, легкую консистенцию. Она поставляет в организм полезные микроэлементы, способствует хорошей работе пищеварительной системы, поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Выпускается в продажу продукция в стеклянных, пластиковых бутылках, в другой таре.
Разработка ТУ
Производят простоквашу на предприятиях пищевой промышленности, также ее выпуском занимаются и многие фермерские хозяйства. Для качественного, технологического процесса выпуска простокваши необходима разработка Технических условий. Это важная документация по стандартизации производства, она определяет образец готовой продукции и регулирует все этапы изготовления. Разработать ТУ можно на предприятии, но для того, чтобы документ был грамотный, отвечал требованиям специальных ГОСТов, рекомендуется заказать его в центре сертификации. Специалисты, имеющие необходимую квалификацию и богатый опыт, подготовят документ с учетом особенностей производства и ассортимента производителя. Технические условия содержат полную информацию о простокваше, ее составе, свойствах. Они могут быть разработаны на несколько видов такой продукции, ассортимент будет указан в разделе «Область применения».
ТУ должны быть к началу производства продукта питания. Чтобы сократить время на изготовление документа, можно найти готовые ТУ на простоквашу в базе центра сертификации.
Готовые ТУ
Специалисты центра разрабатывают ТУ на простоквашу по требованиям ГОСТов для технической документации. В готовом документе могут быть произведены изменения с учетом ассортимента продукции заказчика.
- Готовые ТУ проходят регистрацию и могут использоваться на производстве простокваши.
- Они включаются в список документов для сертификации, без которой невозможна продажа данного продукта питания.