Технические условия утверждают критерии для молотой паприки. Технические условия не подходят для молотого красного перца.
Фасовка
Молотую паприку необходимо фасовать в новую надежную, чистую, герметичную упаковку, произведенную из сырья, не оказывающего воздействия на цвет товара. Упаковочное сырье должно быть непроницаемым для запаха.
Маркировка
Каждая единица тары подлежит этикетированию с данными указаниями:
Название продукции (ботаническое наименование и его разновидность) и товарный знак в зависимости от предназначения.
- Степень качества, жгучесть.
- Номер партии.
- Вес нетто.
- Время годности паприки.
- Название компании и адрес изготовителя.
- Адрес и имя упаковщика (если они отличаются от изготовителя).
При этикетировании также могут наноситься дополнительные сведения:
- Название государства происхождения паприки.
- Область изготовления в государстве происхождения паприки. Любая иная информация, запрашиваемая потребителем.
- Ссылку на эти технические условия, если паприка удовлетворяет их критериям.
Технические критерии
Молотая паприка является продукцией, изготовленной методом измельчения сушеных зрелых стручков разных типов Capsicum семейства Solanaceae.
Паприку производят из семян плодов паприки или околоплодника. В ней может находиться разное число иных составляющих плода (стебля, чашечки, плаценты).
Цвет
Оттенок паприки варьируется в зависимости от ее качества. Он может быть от ярко-красного до желтоватого и бледного красновато-коричневого.
Запах и вкусовые качества
Вкус может являться жгучим или не обладать жгучестью. Запах — приятно ароматный. У паприки не должно иметься неприятных привкусов и запахов, к числу которых относятся: затхлость, прогорклость и иных посторонних.
Присутствие плесени, насекомых и пр.
В молотом продукте не должно находится насекомых (как живых, так и мертвых), частей насекомых, загрязнений от грызунов и плесени, заметных невооруженным взглядом.