Технические условия на пшеничные отруби распространяются на отруби, которые являются побочным продуктом при помоле пшеницы (сортовом или обойном). Такая продукция проходит дополнительную очистку. В ТУ указываются требования к продукту, к его изготовлению, к условиям хранения, транспортировки. Пшеница, которая используется для изготовления, должна соответствовать ГОСТу, содержать определенное количество примесей, куколя, других веществ. Отруби должны производиться в соответствии со стандартами, указанными в Технических условиях. Документ содержит описание эталона продукции с указанием цвета, вкуса, запаха стандартных отрубей пшеничных очищенных. Содержат ТУ ограничения по показателю влажности, зараженности и загрязненности. Указываются методы определения качества продукта, способы отбора проб, определения влажности и других показателей.
Пшеничные очищенные отруби содержат полезные вещества, которые могут улучшить работу многих физиологических систем организма при употреблении такого продукта. Чтобы до употребления в пищу отруби не утратили свои полезные свойства, в ТУ указываются правила их хранения, транспортировки.
Разработка условий необходима для обеспечения высокого качества отрубей пшеничных очищенных, их безопасности для употребления в пищу. ТУ разрабатываются на предприятии или в центре сертификации. Для работников центра необходимо подготовить информацию о продукции, технологии изготовления, составе, химических характеристиках. Грамотно разработанные ТУ на отруби очищенные пшеничные позволят производителю правильно организовать процесс производства, установят единые стандарты для готовой продукции. База центра содержит и готовые зарегистрированные ТУ на изготовление такого продукта.
Преимущества готовых ТУ от центра сертификации
- Такие условия учитывают особенности производства отрубей.
- Они соответствуют требованиям документации по стандартизации в пищевой отрасли.
- Производитель может дополнить ассортимент отрубей, указанный в ТУ.