Технические условия на оливки

Технические условия разработаны для консервов: оливок в заливке, выработанных из зеленых оливок, с применением соли, пищевых кислот, лимона или иных ингредиентов.

Нормы приемки

Приемка оливок производится партиями. Партией считается определенное количество оливок одного названия, одинаковым образом фасованных, выпущенных одним предприятием по одной документации в конкретный временной промежуток, сопровождаемое товаросопроводительными документами, гарантирующими прослеживаемость оливок.

Надзор за концентрацией органолептических, физико-химических качеств, весом нетто, качеством фасовки и маркировки выполняют для каждой партии оливок. Надзор за концентрацией токсичных ингредиентов, пестицидов в оливках осуществляют с частотой, указанной в программе производственного надзора.

Фасовка в потребительскую тару

Оливки упаковывают:

• В консервные банки из металла.
• Тубы и банки из алюминия, допустимые для эксплуатации в пищевой отрасли для любой разновидности продуктов.

Возможна фасовка в прочие типы потребительской упаковки, допустимые для использования в пищевой отрасли для определенной разновидности оливок.

Банки с оливками должны являться герметичными. Поверхность банок с оливками должны быть без вмятин, ржавчины, повреждений покрытия.

Возможны:

• Несущественные зазубрины по окружности закаточного шва (не больше двух).
• Несущественная деформация корпуса (не должно быть острых граней).
• Небольшая побежалость наружной поверхности.
• Несущественные повреждения покрытия наружной поверхности в форме царапин по корпусу и концам по закаточному шву.

Тубы с оливкой должны обладать ровной поверхностью, не иметь вздутий, острых граней. Возможна несущественная помятость корпуса.

Маркировка

На каждую единицу упаковки, в которую упакованы консервы, дополнительно наносят маркировку, характеризующую оливки:

• Название производителя.
• Название оливок.
• Вес брутто и нетто.
• Сорт.
• Обозначение нормативных бумаг на оливки.
• Дату выпуска.
• Время годности и требования к хранению.