Технические условия на огурцы

Технические условия на огурцы регламентирует Государственный стандарт 33932-2016 «Огурцы свежие, реализуемые в розничной торговле». Стандарт принят 1 июля 2017 года, распространяется на свежие огурцы, которые готовы к употреблению в пищу. Стандарт содержит в себе нормативные ссылки на документы, которые содержаться в его разделах.

Сорт

В соответствии с качеством огурцы делят на три сорта:

• Высший;
• Первый;
• Второй.

По размеру плодов различают:

• Короткоплодные;
• Среднеплодные;
• Длинноплодные.

Технические условия

• Основные характеристики (по виду огурцы должны быть целыми, свежими и здоровыми, без повреждений. По степени зрелости семена огурцов должны быть водянистыми. Запах должен быть соответствующего сорта. Размер короткоплодных огурцов – не более 11-14 сантиметров, среднеплодных – не более 25 сантиметров, длинноплодных – более 25 сантиметров. Не допускается содержание различных вредителей, минеральных примесей, земли;
• Калибровка огурцов обязательна для первого и высшего сорта, она проводится согласно массе и длине огурцов;
• Огурцы упаковывают в деревянные, полимерные и комбинированные, картонные тары. Упаковка должна обеспечивать сохранность. Тара, в которую упаковывают огурцы, должна быть сухой и чистой;
• Масса огурцов в упаковке должна соответствовать массе, указанной в маркировке товара;
• При маркировке упаковок на них наносится информация о наименовании продукта, стране, массе, дате упаковки, сведения о том в каких условиях выращены огурцы, условия хранения, а также информация о качестве соответствия.

Каждый сорт огурцов принимают по отдельности, партия должна содержать сопроводительный документ, в нём указывают номер документы и дату выдачи, сорт, число единиц, массу, дату сбора и упаковки, условия хранения, номер и вид транспорта. Качества продукта проверяют у каждой упаковки. Результатом проверки будет подвержена вся партия. Транспортируют огурцы в сухом и не заражённом насекомыми транспорте, в некоторых случает разрешена транспортировка в пакетах.