Мука — один из самых основных продуктов питания для человека. Ее изготавливают из зерен пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса и других зерновых. Используется мука для выпечки хлеба, булок, кондитерских изделий. Из нее готовят пельмени и пиццы. Это одна из самых востребованных продуктов предприятий пищевой промышленности. Основное сырье для производства муки поставляются сельские хозяйства, фермы. В ходе переработки зерна перемалывают на муку разного сорта, твердости, также распределяется продукция и по другим характеристикам.
В торговые заведения мука поставляется в упаковке с разным количеством килограмм, покупатели могут выбрать объем продукции в зависимости от цели использования. Для домашнего потребления больше подходят упаковки от 1 до 10 кг, предприятия пищевой промышленности закупают муку в мешках.
Разработка ТУ на муку
Независимо от того, из какого сырья производится мука, в какой форме она поступает в продажу, она должна быть качественной, свежей, безопасной для потребителя. Поэтому разрабатываются документы, регулирующие весь процесс производства и приемку готовой продукции. Одним из таких документов являются Технические условия. Они могут использоваться в том случае, если для данного продукта нет соответствующего ГОСТа, а также ТУ дополняются действующие государственные стандарты.
Разработкой ТУ занимаются центры Сертификации. Работники центра имеют квалификацию, подготовку, необходимые для работы над технической и производственной документацией.
Для оформления ТУ изготовитель муки должен обратиться в центр с заявлением, предоставив также всю информацию о своей продукции. В базе центра можно также выбрать готовые условия для муки.
Готовые ТУ — преимущества
Производитель, который приобретает готовые ТУ, может сразу начинать изготовление муки.
- Такой документ соответствует нормам ГОСТов по технической документации.
- Он содержит информацию об образце, которому должна отвечать вся готовая мука.
- Если нужно, работники центра внесут изменения в готовые ТУ.