Технические условия составлены для морса с медом и курагой, выработанного из водных настоев сухофруктов разных типов сушки (солнечной, тепловой, лозневой) с добавками или без добавок лимонной кислоты, сахара, пастеризованные, упакованные «горячим розливом» и асептического консервирования.
Условия приемки
Морс с медом и курагой принимают партиями. Партией является любое количество морса одного названия, выработанное одним предприятием, в однородной таре, одной даты фасовки, оформленное одной сопроводительной бумагой. При приемке морсов в транспортной таре партией является каждая самостоятельная единица транспорта.
Сопроводительные бумаги содержат:
- Номер, число и месяц выдачи.
- Название и адрес предприятия.
- Название и адрес получателя.
- Номер и время действия лицензии на проведение деятельности, связанной с приобретением, изготовлением, хранением и поставкой морсов.
- Номер и время действия бумаги об удостоверении качества.
- Номер товарно-транспортного документа, дату его выдачи.
- Название морса.
- Органолептические качества.
- Физико-химические параметры.
- Нормы хранения и перемещения.
- Обозначение бумаги, соблюдая положения которой выработан и может быть идентифицирован морс.
Время и нормы хранения
Рекомендуемое время хранения морса из сухофруктов и меда при температурном диапазоне хранения от 0°С до 25°С и влажности до 75%, не больше:
- В стеклянной упаковке:
- Для светлоокрашенных — до двух лет.
- Для темноокрашенных — до одного года.
- В потребительской упаковке из смешанного сырья на базе картона или бумаги, пленки из полиэтилена, фольги из алюминия при температурном диапазоне от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% — не больше полугода.
- В потребительской упаковке из смешанного пленочного сырья и алюминиевой фольги при температурном режиме от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% — не больше 9 месяцев.
- В полимерной упаковке при температурном диапазоне от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% — не больше года.