Технические условия действительны для отварной моркови, необходимой для применения в пищу, продажу через организации общественного питания или в розничных заведениях торговли.

Критерии к сырью

Возможна замена сырья на идентичное, российского и иностранного изготовления, не уступающие по качественным свойствам оригинальным материалам и допустимые для использования в утвержденном порядке.

Все сырье, эксплуатируемое для изготовления, должно соответствовать действительным нормативным и техническим бумагам. Материалы должны быть допустимыми для использования в утвержденном порядке и сопровождаться документацией, удостоверяющей их безопасность и качество.

К переработке не допускаются овощи, в которых остаточнте содержание токсичных компонентов и радионуклидов свыше максимально возможных уровней, утвержденных ТР ТС 021/2011.

Условия перемещения и хранения

Морковь перевозят всеми разновидностями изотермических транспортных средств, соблюдая нормы транспортирования грузов, актуальные для этого типа транспорта.
Время хранения моркови при температурном диапазоне до 6 °С:

• 3 дня — в полимерных пакетах.
• 10 дней — упакованных под воздействием вакуума.
• 90 дней — в модифицированной газовой среде.

Хранение и перемещение

Морковь отварную перевозят в чистых, сухих, не имеющих постороннего запаха видах транспорта, соблюдая критерии перемещения скоропортящихся грузов, актуальные для транспорта определенного типа.
Можно транспортировать морковь в открытых типах транспорта с защитой продукта от атмосферных влияний при температурном режиме менее 0°С.