Данные технические условия действуют на молочную продукцию, необходимую для употребления в пищу после осуществления термообработки и продаваемую через специальные отделы розничных торговых точек и предприятий общепита. Этот документ определяет общие технические критерии к продуктам, содержит требования к методам и условиям изготовления, продажи, нормам приемки, способам контроли и критериям безопасности. Молочный продукт должен соответствовать критериям данных ТУ и ТР ТС 033/2013.
Требования к сырью
Материалы, используемые для приготовления продукта, должны быть разрешены к использованию органами Федеральной службы по надзору в области защиты прав покупателей и благополучия человека, обладать удостоверением соответствия актуальной нормативной документации. Безопасность сырья должна соответствовать критериям актуальной нормативной и технической документации.