Данные технические условия действуют на творожные массы, необходимые для непосредственного использования в пищевых целях.
Разновидности
Продукция в зависимости от вносимых ингредиентов производят:
- С добавлением изюма.
- Кураги.
- Иными типами косточковых сухофруктов.
- Смесью регламентируемых в данных технических условиях ингредиентов.
Основные параметры
Продукция производится согласно критериям данных технических условий согласно технологическим инструкциям, утвержденным в определенном порядке, с соблюдением гигиенических критериев для заводов молочной отрасли, и актуальным на территории страны, принявшей технические условия. Параметры результативности термической обработки должны соответствовать определенным критериям.
Маркировка
Маркировка потребительской упаковки должна содержать такие сведения, как:
- Название творожной массы.
- Название и расположение производителя.
- Торговая марка (если есть).
- Калорийность.
- Состав.
- Правила хранения.
- Период годности.
- Сведения об удостоверении соответствия.
- Обозначение данных технических условий.
Правила приемки
Творожная масса принимается партиями. Партией является предназначенная для проведения контроля совокупность единиц товара одного названия в однородной упаковке с одинаковыми физико-химическими и органолептическими параметрами (одного сорта), изготовленных на одном предприятии-производителе, одной технологической технике, на протяжении технологического цикла, по единому режиму изготовления, одной даты производства и оформленную одной сопроводительной бумагой.
Упаковка
Продукция упаковывается в потребительскую упаковку с дальнейшей укладкой в транспортную упаковку.
Укладку транспортного пакета выполняют таким образом, чтобы была заметна маркировка не меньше одной единицы групповой и/или транспортной упаковки с каждой боковой стороны транспортной упаковки.
Укладку транспортной тары выполняют методами, обеспечивающими сохранность нижних рядов групповой или транспортной упаковки без их деформации.