Технические условия актуальны для маслин в заправке, произведенных из черных маслин, с применением соли, пищевых кислот, лимона, болгарского перца, рыбы или с иными добавками (или без них).
Критерии приемки
Приемка маслин в заливке проводится партиями. Под партией понимают конкретное количество маслин одного названия, аналогичным образом упакованных, выработанных одним производителем по одной бумаге в определенный временной промежуток, сопровождаемое товаросопроводительнымидокументами, гарантирующими прослеживаемость товара.
Надзор органолептических, физико-химических качеств, веса нетто, качества упаковки и маркировки выполняют для каждой партии маслин. Надзор концентрации токсичных ингредиентов, пестицидов, радионуклидов в маслинах выполняют с частотой, определенной в программе производственного надзора.
Фасовка в потребительскую упаковку из полимерного и смешанного сырья
Для фасовки применяют коробки, стаканчики, бутылки, банки и иные разновидности упаковки, позволенные к использованию в пищевой отрасли для маслин определенного типа. Потребительская упаковка из полимерного и смешанного сырья должна быть надежно укупорена. Полимерная упаковка с маслинами не должна иметь деформаций и вмятин.
Перевозка
Метод и правила перевозки должны гарантировать сохранение качества маслин и внешнего облика упаковки и утверждаться изготовителем.
Отправители грузов сами выбирают разновидность транспорта и техники, применяемой для оснащения транспорта, режим применения данных устройств при транспортировке маслин в зависимости от метеорологических факторов для гарантии сохранения соответствия товара критериям, утвержденным техническими условиями, соответствие норм транспортировки этих маслин критериям, утвержденным ее производителем.
Хранение
Маслины хранят в складах с нормальной вентиляцией на поддонах либо стеллажах при показатели влажности воздуха до 75%. Температурный режим хранения утверждает производитель. Период годности устанавливает производитель.