Технические условия действительны на майонез 67%, являющий собой эмульсионную продукцию, производимый из пищевых растительных масел, воды, с добавками эмульгирующих и вкусовых компонентов, подкислителей и прочих видов пищевых добавок. Майонезы необходимы для эксплуатации в пищевых целях и как приправа к салатам, иным блюдам, для применения в кулинарной отрасли и заведениях общепита.
Маркировка
Маркировка потребительской тары майонеза должна содержать определенные сведения:
- Название майонеза.
- Название и расположение производителя.
- Название компании на территории страны, разработавшей технические условия, управомоченнойпроизводителем на принятие претензий от покупателя на ее территории.
- Вес нетто и (или) объем.
- Состав майонеза.
- Калорийность.
- Период хранения.
- Дату выработки.
- Температурный режим хранения.
- Советы по хранению после вскрытия потребительской тары.
- Обозначение нормативной документации.
- Данные об оценке соответствия.
Условия приемки
Майонез принимается партиями. Под партией понимают любое количество майонеза одного названия, одной даты выпуска, с аналогичными органолептическими и физико-химическими характеристиками, необходимое к единовременной сдаче-приемке и оформленное одной сопроводительной бумагой, содержащей:
- Название майонеза.
- Название и расположение предприятия.
- Название компании на территории страны, разработавшей ТУ, управомоченной производителем на принятие претензий от покупателя на ее территории.
- Вес нето или объем.
- Торговую марку производителя.
- Итоги исследований.
- Дату выработки.
- Номер партии, дату отгрузки.
- Период хранения.
- Условия хранения.
- Обозначения федерального стандарта или иных технических бумаг, содержащих идентификационные свойства майонеза.
- Данные об оценке качества.
Из каждой единицы транспортной тары, относящейся к выборке, выбирают одну или несколько упаковок майонеза. При получении ненадлежащих итогов анализов по любому параметру выполняют повторные исследования на удвоенной объединенной пробе.