Данные технические условия действуют на ликеры.
Разновидности
В зависимости от содержания сахара, состава и крепости ликеры подразделяют на следующие категории:
- Кремы.
- Крепкие.
- Эмульсионные.
- Десертные.
Общие технические критерии
Ликеры должны быть изготовлены согласно критериям данных технических условий по технологическим инструкциям и рецептам для каждого конкретного названия с соблюдением критериев нормативных документов, актуальных на территории страны, принявшей технические условия.
По внешнему облику алкогольная продукция должна являться прозрачной (кроме эмульсионных напитков), без посторонних добавок и осадка. Возможно наличие в бутылках с продукцией отдельных составляющих растений, плодов, предусмотренных рецептом, и возникновение мутной капли, возникающей при переворачивании емкости с ликером и исчезающей при взбалтывании. Эмульсионная продукция должна являть собой однородную непрозрачную продукцию без инородных включений.
По органолептическим параметрам ликеры должны обладать характерно выраженным оттенком, вкусом, запахом, предусмотренными рецептами на конкретное название.
Маркировка
Маркировка упакованного ликера должна содержать такую информацию:
- Название ликера.
- Состав продукта.
- Количество напитка в упаковке.
- Дату производства.
- Период годности.
- Правила хранения напитка, определенные производителем или предусмотренные ТР ТС на отдельные типы продукции.
- Название и расположение производителя ликера или имя и размещение индивидуального предпринимателя, выпускающего пищевую продукцию и в случаях, определенных данными техническими условиями, название и место расположения уполномоченного производителем лица, название и место размещения фирмы-импортера или имя и место расположения индивидуального предпринимателя, который является импортером.
- Советы и (или) ограничения по эксплуатации, изготовлению пищевой продукции, если ее применение без нее осложнено или может причинить вред здоровью покупателей, их имуществу, вызвать понижение или утрату вкусовых качеств ликера.
- Параметры пищевой ценности ликера.
- Данные о наличии в алкогольной продукции ингредиентов, полученных с использованием генно-модифицированных организмов.