Яичная лапша – один из видов макаронных изделий. Производится из пшеничной муки с добавлением яиц. По внешнему виду это тонкие, узкие полоски теста белого или желтого цвета. Цвет может зависеть от того, белок или желток используется в рецепте. Используется яичная лапша для приготовления гарниров, супов. Она имеет приятный мягкий вкус, аппетитный вид. Такой продукт пользуется большим спросом, производится многими предприятиями пищевой промышленности. При выборе продукции покупатели обращают внимание не только на состав, марку изготовителя, но и на наличие Технических условий. Такой документ разрабатывается для внутреннего применения на предприятии, он определяет стандарт производства, образец лапши, которой должна соответствовать вся готовая яичная лапша.
Технические условия имеют большое значение для обеспечения высокого качества изделий. Они регулируют все этапы изготовления яичной лапши. Несмотря на то, что это документация для внутреннего использования, производитель должен соблюдать положения и требования ТУ.
Особенности разработки ТУ
Для оформления ТУ производитель может обратиться к опытным и квалифицированным специалистам центра сертификации. Необходимо передать данные о продукции, ее ассортименте, составе, технологии производства, форме выпуска в продажу. В ТУ будет содержаться полная информация о продукции, которая позволит идентифицировать ее на рынке. Также условия по стандарту содержат правила приемки готовой лапши, ее маркировки, транспортировки, хранения. Указываются требования к безопасности, гарантии производителя на качество такого популярного продукта питания.
База сертификационного центра содержит и готовые ТУ на яичную лапшу. Их можно купить для производства продукции, для ее сертификации. После покупки такой документ становится собственностью производителя.
- Готовые ТУ разработаны по требованиям ГОСТов для технической документации.
- Специалисты центра проведут регистрацию документа на покупателя.
- В текст ТУ могут быть внесены изменения для того, чтобы они соответствовали ассортименту.