Основной особенностью гречневой лапши является вид муки, который используется для ее изготовления. Она гречневая, что сказывается не только на внешнем виде продукта, но и на его вкусовых характеристиках. Такая лапша имеет оригинальный гречневый вкуси аромат, благодаря которым становится интересным гарниром к мясу или к рыбе. Ее можно дополнить свежим или теплым салатом в обеденном меню. Помимо гречневой муки в состав продукта может входить вода или растительное масло, яйца, соль, другие ингредиенты. Приготовить такую лапшу можно в домашних условиях, но это потребует много времени. Более простой вариант — покупка такой необычный лапши в магазине. Гречневую лапшу предлагают многие производители, важно только выбрать продукцию, которая производится из высококачественного сырья и с соблюдением необходимой рецептуры, технологии. При покупке лапши следует обратить внимание на наличие ТУ. Технические условия — важный документ по стандартизации производства гречневой лапши, обеспечивающий высокое качество и безопасность этого популярного продукта питания. ТУ регулируют все этапы изготовления лапши — от выбора ингредиентов до выпуска готовой продукции в продажу. Производитель должен соблюдать все требования, правила, изложенные в Технических условиях, чтобы его товар имел хорошие потребительские характеристики и мог употребляться в пищу.
Разработка ТУ
Разработкой ТУ на профессиональной основе занимаются специалисты центра сертификации. Изготовитель гречневой лапши может обратиться к ним заявлением на оформление такого документа. Также необходимо предоставить полную информацию о продукции — ассортимент лапши, ее состав, технология производства, форма поставки готовой продукции.
- Областью применения ТУ является ассортимент продукции. Документ содержит описание лапши, ее состава, химических и физических показателей, формы выпуска.
- Указываются правила приемки готовой продукции, маркировки, хранения.
- Также ТУ содержат гарантии изготовителя на качество и безопасность лапши гречневой.