Технические условия действительны на куриные грудки, необходимые для продажи и выработки продукции питания.
Маркировка
На каждую упаковку наносят следующую информацию:
- Название продукции.
- Вес нетто.
- Дату выпуска и фасовки.
- Время хранения.
- Нормы хранения.
- Название и расположение завода, вырабатывающего товар.
- Калорийность.
- Сорт.
- Торговая марка производителя.
- Штрих-код.
- Обозначение нормативной бумаги.
- Данные об оценке соответствия.
Упаковка
Потребительская и транспортная упаковка, сырье для упаковки и скрепляющие средства должны соответствовать критериям документации, согласно которой они произведены, гарантировать сохранение, безопасность и качества куриных грудок при перемещении и хранении на протяжении всего времени хранения, должны допускаться для взаимодействия с пищевой продукцией.
Мясо кур, необходимое для продажи, выпускают фасованными в потребительскую упаковку. В потребительской упаковке могут иметься одна или несколько составляющих тушки. Возможна групповая фасовка, состоящая из неупакованных единиц товара для продажи в заведениях общепита и промышленной переработки.
Как потребительскую и групповую тару используют:
- Пакеты из полимерного сырья с использованием подложек либо без них с дальнейшей заклейкой горловины пакета при помощи липкой ленты или фиксацией скрепкой.
- Лотки из полимерного сырья с дальнейшим укладыванием в полимерную пленку и скрепленные технологией термосваривания.
- Термоусадочную пленку с использованием подложек или без этого.
- Полимерную пленку.
Куриную грудку в потребительской упаковке и групповой таре фасуют в транспортную упаковку — картонные или полимерные ящики. В каждую единицу транспортной упаковки фасуют мясо кур одного названия, сорта, одной даты изготовления, термического типа и одной разновидности упаковки.
Перевозка и хранение
Мясо кур перевозят всеми разновидностями транспорта, соблюдая условия транспортировки скоропортящихся грузов, актуальные на этом типе транспорта.