Технические условия на куриные грудки

Технические условия действительны на куриные грудки, необходимые для продажи и выработки продукции питания.

Маркировка

На каждую упаковку наносят следующую информацию:

• Название продукции.
• Вес нетто.
• Дату выпуска и фасовки.
• Время хранения.
• Нормы хранения.
• Название и расположение завода, вырабатывающего товар.
• Калорийность.
• Сорт.
• Торговая марка производителя.
• Штрих-код.
• Обозначение нормативной бумаги.
• Данные об оценке соответствия.

Упаковка

Потребительская и транспортная упаковка, сырье для упаковки и скрепляющие средства должны соответствовать критериям документации, согласно которой они произведены, гарантировать сохранение, безопасность и качества куриных грудок при перемещении и хранении на протяжении всего времени хранения, должны допускаться для взаимодействия с пищевой продукцией.

Мясо кур, необходимое для продажи, выпускают фасованными в потребительскую упаковку. В потребительской упаковке могут иметься одна или несколько составляющих тушки. Возможна групповая фасовка, состоящая из неупакованных единиц товара для продажи в заведениях общепита и промышленной переработки.

Как потребительскую и групповую тару используют:

• Пакеты из полимерного сырья с использованием подложек либо без них с дальнейшей заклейкой горловины пакета при помощи липкой ленты или фиксацией скрепкой.
• Лотки из полимерного сырья с дальнейшим укладыванием в полимерную пленку и скрепленные технологией термосваривания.
• Термоусадочную пленку с использованием подложек или без этого.
• Полимерную пленку.

Куриную грудку в потребительской упаковке и групповой таре фасуют в транспортную упаковку – картонные или полимерные ящики. В каждую единицу транспортной упаковки фасуют мясо кур одного названия, сорта, одной даты изготовления, термического типа и одной разновидности упаковки.

Перевозка и хранение

Мясо кур перевозят всеми разновидностями транспорта, соблюдая условия транспортировки скоропортящихся грузов, актуальные на этом типе транспорта.