Высушенный высококачественный абрикос без косточки носит название курага. Под температурным воздействием фрукт сжимается, высушивается, приобретая ярко-желтый оттенок. Курага благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костную ткань, поддерживает иммунитет. Она очищает печень, выводит из организма разные вредные вещества, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров, обладает мочегонным свойством. Она лечит диабет, болезни щитовидной железы, снижает уровень холестерина в крови, оказывает противоопухолевое действие, укрепляет глазную слизистую. В кураге содержатся:
- витамины А, С, РР, В1, В2;
- микроэлементы и макроэлементы железа, кальция, магния, калия, фосфора, натрия;
- клетчатка;
- белки, жиры, углеводы;
- бета-каротины.
Курага используется как в лечебных целях, так и в питании. Из нее готовят компоты, морсы, напитки. Ее смешивают с черносливом, изюмом, финиками, орехами. Ее додают в начинки для пирогов, десертов. Курага может использоваться в отдельности и применяться в сочетании с мясом курицы, говядины, молочной продукцией.
Технические условия на курагу
Курага производится по ГОСТ 32896-2014, ГОСТ 28501-90. Нормативные документы предъявляют требования по внешнему виду, форме, вкусу, запаху, цвету сушеной продукции. При подготовке своих ТУ на курагу нужно брать во внимание требования ГОСТа 1750, распространяющегося на правила приемки и методы испытаний для сушеных фруктов. ГОСТ 12003 отвечает за упаковку, маркирование, хранение и транспортировку сушеных фруктов. Также могут потребоваться нормативы на определение вхождения в состав сушеной продукции тяжелых металлов и мышьяка, которое производится по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26934 и других нормативов. Если создание ТУ вызывает трудности, можно обратиться за помощью в специализированную компанию, которая занимается профессиональной деятельностью в сфере сертификации. Наша компания может подготовить и зарегистрировать технические условия на курагу в оптимально возможные сроки.