Данные технические условия действуют на крупу ячневую, получаемую из крупяного ячменя методом удаления цветковых пленок, плодовых, семенных оболочек и зародыша с проведением обязательной шлифовки и дроблением и шлифованием для ячневой крупы.
Правила приемки
Крупа принимается партиями. Партией продукции является определенное число крупы одного типа и спорта, необходимое для единовременной приемки, отгрузки либо хранения и качественной оценки, оформленное одной бумагой о качестве.
Каждая партия товара должна сопровождаться разрешительным документом с указанием в нем параметров и норм качества крупы, обеспечивающих безопасность этого типа продукта для жизни и здоровья людей.
При приемке продукции проверяют соответствие упаковки, маркировки и тары критериям нормативно-технических бумаг. Для проверки соответствия качества ячневой крупы критериям нормативно-технических документов осуществляют выборку.
Объем выборки от партии продукции в групповой таре, ящиках и коробках равен 2% упаковочных единиц.
Качество крупы определяют по параметрам, предусмотренным нормативно-техническим документам на соответствующие типы круп в такой последовательности, как:
- Влажность.
- Запах, вкусовые свойства, оттенок.
- Наличие вредителей хлебных запасов.
- Концентрация металломагнитной примеси.
- Крупность или номер крупы и концентрация примесей.
- Концентрация доброкачественного ядра.
- Зольность.
Итоги исследований действуют на всю партию.
Каждая партия продукта должна сопровождаться документом о концентрации токсичных компонентов, микотоксинов и пестицидов.
Надзор за концентрацией токсичных компонентов, микотоксинов и пестицидов выполняется согласно порядку, определенному изготовителем товара по согласованию с органами государственного санитарного контроля и гарантирующим безопасность товара.
Маркировка
В маркировке указываются следующие данные:
- Торговая марка.
- Название товара.
- Вес нетто.
- Дата выработки.
- Период хранения.
- Метод изготовления.
- Сведения о пищевой и энергетической ценности.