Данные технические условия действуют на гречневую крупу, выпускаемую из пропаренного или непропаренного зерна гречихи технологией отделения оболочек плода от ядра.
Гречневая крупа нужна для пищевых задач, производства промышленной переработки при выпуске круп, которым не требуется варка, хлопьев, муки, хлебобулочной и кондитерской продукции, крупы, предназначенной для детского питания.
Критерии к сырью
Крупа должна выпускаться из гречихи. Для изготовления гречневой быстроразваривающейся крупы применяют зерно гречихи, которое в ходе переработки в крупу подвергают процедуре пропаривания.
Быстроразваривающуюся крупу высшего и первого сортов, эксплуатируемую для выпуска детского питания, выпускают из гречихи, выращенной на полях без использования пестицидов.
Каждая партия зерна, поступающая для выпуска крупы, должна сопровождаться бумагой, удостоверяющей ее качество, безопасность.
Маркировка
На каждую единицу потребительской упаковки следует наносить маркировку, содержащую такие сведения:
- Название продукции, сорт, разновидность.
- Дата производства.
- Название и местоположение производителя (требуется указывать юридический адрес, включая государство).
- Торговая марка производителя (если имеется).
- Вес нетто.
- Пищевая ценность.
- Период годности.
- Обозначение данных технических условий.
Сведения могут указываться любым методом и являться четкими, читаемыми. Эти данные можно указывать на листе-вкладыше к каждой единице потребительской упаковки.
Упаковка
Упаковку продукции производят в потребительскую и транспортную упаковку, разрешенную для взаимодействия с пищевой продукцией. Все разновидности потребительской и транспортной упаковки должны отвечать всем критериям.
Крупу упаковывают в потребительскую упаковку весом нетто от 0,5 до 5 кг. Пределы возможных отрицательных отклонений от веса продукта в одной единице тары от номинальной указаны в ГОСТ 8.579.
Закрывание транспортной упаковки может быть осуществлено любым методом, обеспечивающим сохранность товара.