Технические условия на коричневый сахар

Технические условия на коричневый сахар устанавливает Государственный стандарт 52305-2005 «Сахар-сырец». Данный стандарт вступил в силу 1 января 2016 года, распространяется на сахар в его различных видах: песок, рафинад и другие.

Технические условия

Коричневый сахар должен соответствовать данному Государственному стандарту, техническим условия, технологическим инструкциям, а также определённым санитарным правилам.

Внешний вид сахара представляет собой кристаллы, они могут быть слипшимися. Цвет – светлый коричневый либо тёмный коричневый. Запах должен соответствовать данному виду продукта, запрещено содержание посторонних вкусов и запахов. Доля сахарозы не должна превышать девяносто семи процентов, влага – 0,70%, вещества редуцирующие – 0,50%. в сахаре могут содержаться токсичные элементы, такие как мышьяк – 1 миллиграмм, свинец – 0,5 миллиграммов, кадмий – 0,05 миллиграммов, ртуть – 0,1 миллиграмм.

На предприятии-изготовителе коричневого сахара должны соблюдаться требования к безопасности окружающей среды. Продукт принимают партиями. Партией считают определённое количество сахара, привезённого на транспорте. У каждой партии берут пробы для проведения анализа. Такой анализ проводится в специально оборудованных лабораториях. В обязательном порядке осматривают внешний вид сахара, проверяют его вкус и запах, также определяют содержание сахарозы, влаги и токсичных элементов.

Транспортировка

Транспортировка разрешена на крытом виде транспортного средства, при условии, что оно будет сухим, чистым и не заражённым различными вредителями. Хранение должно быть организовано в помещении, у которого работает вентиляция. Перед перенесением в него сахара, помещение следует проветрить. Влажность воздуха должна составлять от шестидесяти до семидесяти процентов. Полы склада должны быть бетонными, так как они могут выдержать нагрузку работающих на складе механизмов.