Имбирь — стелющееся многолетнее растение, родина которого — Юго-Восточная Азия и Австралия. Имбирный корень используется как лекарство от простуды, вирусных инфекций и некоторых других заболеваниях. Продукт употребляют в свежем, сушеном, засахаренном или маринованном виде. Имбирь используют в качестве кулинарной приправы, а также в косметологии, в составе уходовых средств.
Полезные свойства
Корень имбиря:
- нормализует работу ЖКТ и обменные процессы;
- устраняет симптомы «морской болезни» и токсикоза беременных
- укрепляет зубы, нормализует состояние десен (используют полоскание или прикладывают натертый корень);
- улучшает память;
- оказывает общеукрепляющее действие на организм;
- улучшает состояние кожи.
Имбирь — низкокалорийный продукт, поэтому использовать его как средство насыщения нельзя. Однако это настоящий кладезь микро— и макроэлементов, витаминов и других соединений, необходимых для организма.
Требования к качеству
Качественный продукт должен отвечать таким требованиям:
- свежие плотные корневища с окраской и конфигурацией, характерных для определенного сорта, чистые, не подмороженные, без вредителей и излишней влажности (допускаются небольшие зажившие потертости, незначительные шероховатости кожицы);
- мякоть — с незначительной волокнистостью, плотная, сочная;
- вкус, запах — присущие данному сорту (посторонние привкусы или запахи не допускаются);
- не допускается присутствие подгнивших, проросших, пораженных болезнью корневищ.
Технические условия
ТУ — обязательный для производителя документ, который включает такую информацию:
- область использования продукта;
- ссылки на ГОСТ и другую нормативную документацию;
- технические требования к продукции разных сортов;
- маркировка, упаковка товара;
- правила перевозки и хранения.
Техусловия не должны противоречить нормативам, на основании которых они разработаны. ТУ обязательно нужны при сертификации (декларировании) продукта, позволяют контролировать качество товара. Наш СЦ оказывает услуги по разработке новых техусловий и внесении изменений в уже имеющийся документ.