Технические условия составлены согласно нормам ГОСТ 31987-2012 и действительны для компота из смеси сухофруктов, изготавливаемого заведением общественного питания.
Критерии к сырью
Продовольственные материалы, пищевая продукция, полуфабрикаты, эксплуатируемые для изготовления блюда должны соответствовать нормам действительных нормативных бумаг. обладать сопроводительной документацией, удостоверяющей их качество.
Параметры безопасности и качества
Органолептические характеристики:
- Не должно иметься излишних примесей, порченых фруктов.
- Плоды сварены до окончательной готовности, пропитаны напитком.
- Напиток прозрачный.
- Вкус сладкий. Запах соответствует применяемым в компоте сушеным фруктам.
- Оттенок темно-коричневый.
- Температурный режим подачи 15 С.
Микробиологические и физико-химические свойства
Компот должен соответствовать нормам ТР ЕАС 021/2011.
Упаковка
Компоты упаковывают:
- В стеклянные банки, вмещающие до 3 дм.
- Бутылки из стекла, вмещающие до 3 дм, имеющие венчик горловины под винтовую укупорку.
- Лакированные банки из металла с двойным покрытием из лака и эмали, вмещающие до 3 дм.
- Тару из полимерного смешанного сырья, в частности на базе фольги, вмещающей до 3 дм.
- Полужесткую тару из полимерного и смешанного сырья, в частности на базе алюминиевой фольги, вмещающей до 3 дм.
Упаковку из смешанного и полимерного сырья надежно укупоривают технологией термосваривания шва или запечатыванием разным укупорочным полимерным сырьем и алюминиевой фольгой, обладающим термосвариваемым покрытием.
Нормы хранения и период годности компотов
Рекомендуемое время хранения компотов с даты производства (при температурном режиме от 0 до 25°C), не больше:
В стеклянной таре:
- Из косточковых, темноокрашенных плодов – 12 месяцев.
- Прочих плодов – 24 месяцев.
- Овощей либо фруктов и овощей – 12 месяцев.
- Таре из полимерного смешанного сырья – 12 месяцев.
Металлической таре с лаковым покрытием:
- Из темноокрашенных плодов – полгода.
- Прочих фруктов – 12 месяцев.
Наши преимущества
Регистрация документов
Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.
Лояльный подход
Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.
Срок оформления
Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.
Профессиональные специалисты
Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.
Широкий выбор
Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.
Мы всегда рядом
Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.
Команда наших специалистов
Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.
Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий
Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации
Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок
г. Москва, ул. Вавилова, 97
+7 (499) 281 85 06