Компот — считается вкусным и полезным напитком, его можно готовит круглый год из разных фруктов и сухофруктов. Компот готовят в каждом доме, так же из него делают желе, кисель, консервируют на зиму и даже варят вино и глинтвейн.
Клубничный компот — полезный и вкусный напиток, который прекрасно утоляет жажду, наполняет организм витамином С, а так же является малокалорийным, поэтому прекрасно подойдет людям с повышенным содержанием сахара в крови. В зимнее время такой напиток укрепит иммунитет и поможет бороться с авитаминозом.
Самый питательный и вкусный компотом из клубники получается, если ягоду не смешать с другими фруктами.
Как правильно выбрать клубнику для компота
- Клубнику стоит выбирать целую без повреждений и плесени;
- Для напитка может подойти немного сдавленная клубника, главное без признаков гниения.
- Крупную ягоду для компота лучше разрезать на несколько частей, а мелкую оставлять целой, так компот в большей степени насытиться витаминами и макроэлементами;
- Чем слаще и сочней клубника, тем вкуснее будет компот;
- Перед готовкой компота, клубнику стоит очистит от плодоножек.
Технические условия на компот из клубники
Клубничный компот должен быть изготовлен по требованиям настоящего стандарта ГОСТ 816-91. Содержать технологические инструкции и соответствовать санитарным нормам.
Важно! К переработке не допускаются клубника, которая содержит нитраты, пестициды и токсичные вещества.
Клубничный компот перед транспортировкой потребителю оценивается по органолептическим показателям:
- Внешний вид.
- Цвет ягод.
- Вкус и запах.
- Консистенция ягод.
По физико–химическим показателям клубничный компот должен содержать следующие нормы:
- Массовая доля ягод 46%;
- Массовая доля растительных сухих веществ 25%.
Хранение и транспортировка происходит по ГОСТ 13799. Сроки хранения 12-24 месяца, в зависимости от тары, где хранится компот. Идеальной температурой для хранения можно назвать 0-20 °С.