Технические условия на колбасу

Колбаса — большая группа продуктов из мяса, которая пользуется большим интересом у покупателей. Выпускается производителями колбаса из свинины, говядины, мяса птицы и другого сырья. В качестве дополнительных ингредиентов выступает животный жир, молоко, сыр, специи и приправы, крупы и другое. Различаются колбасы не только по составу, но и по технологии приготовления, они могут быть сырокопчеными, полукопчеными, вареными. Покупатель имеет огромный выбор колбас и для будничного, и для праздничного меню.

Как и к другим продуктам из мяса, к колбасам предъявляются строгие требования относительно качества, безопасности, вкусовых характеристик. Их производство должно проходить в идеальных санитарно-гигиенических условиях, строго по разработанным Техническим условиям и с учетом рецептуры.

Разработка ТУ на производство колбасы

Технические условия являются важным документом по стандартизации процесса изготовления колбас, независимо от их вида, состава, технологии производства. Это внутренняя документация, но обязательная к соблюдению. Производитель, который изготавливает свою колбасную продукцию по ТУ, может гарантировать ее качество, хороший вкус, безопасность для употребления в пищу.

Документ может быть разработан на предприятии, но более грамотное решение — заказать ТУ у специалистов сертификационного центра. Они имеют необходимые знания, опыт, квалификацию в сфере разработки производственной документации. Также изготовитель может найти в базе центра готовые Технические условия, которые нужно только зарегистрировать.

Преимущества готовых ТУ

Технические условия являются документом, который необходим для производства колбасы, ее сертификации.

• Готовые ТУ можно купить как для одного вида продукции, так и для целого ассортимента.
• После покупки документ становится собственностью покупателя, его можно сразу использовать на производстве.
• Разработанные профессионально сотрудниками центра ТУ отвечают требованиям ГОСТов по технической документации.