Брокколи – один из популярных видов капусты. Она считается диетическим продуктом питания, так как содержит мало калорий. Принадлежит к семейству крестоцветных, растет во многих регионах страны. Ее выращивают многие предприятия сельского хозяйства, благодаря чему брокколи стала привычным товаром в овощном отделе продуктовых магазинов. Такой вид капусты характеризуется большим содержанием сульфорафана, который считается одним из средств профилактики онко заболеваний. Помимо этого вещества, в овоще много и других полезных микроэлементов, витаминов.
Брокколи используется для приготовления салатов, первых блюд, закусок. В продажу она поступает как в свежем, так и замороженном виде. Замороженная по особой технологии капуста сохраняет большое количество своих полезных свойств. Но производители этого продукта питания должны соблюдать проверенную технологию, чтобы потребителям поступал только высококачественный и безопасный для употребления в пищу продукт питания.
Для контроля процесса производства разрабатываются специальный технические условия, они устанавливают стандарт изготовления продукции, регулируют все его этапы. Для разработки ТУ, являющихся документом внутреннего применения, производителю нужно обратиться в центр сертификации.
Особенности разработки ТУ на брокколи замороженную
Специалисты сертификационного центра разрабатывают ТУ профессионально, грамотно, с учетом требований ГОСТов к документации по стандартизации производства. Им необходимо предоставить полную информацию о продукции, способе ее производства, форме поставок. В оформленном документе будет указан образец продукции, которому должна соответствовать вся замороженная брокколи. Также ТУ содержат правила маркировки, транспортировки, хранения. Центр сертификации также предлагает и готовые ТУ.
- Готовые условия на брокколи замороженную будут соответствовать требованиям к технической документации.
- Они могут быть использованы для сертификации продукции.
- При необходимости в документ будут внесены изменения.