Данные технические условия действуют на какао-порошок, необходимый для использования в пищевых целях, и какао-порошок, применяемый для выпуска пищевых продуктов.
Правила приемки и выбор проб
Подбор проб должен обеспечить представительность выборки товара. Подбор проб осуществляют случайно после того, как все единицы товара сформированы в партию, или в ходе изготовления продукта.
Подбор проб продукта производителем в ходе изготовления проводится согласно порядку, определенному производителем.
При контроле продукта производителем в ходе изготовления пробы необходимо выбирать случайно через одинаковые временные промежутки в соответствии с разработанной и утвержденной производителем процедуре по подбору проб.
Партия продукта принимается, если количество единиц транспортной таре в выборке, не отвечающее определенным критериям, меньше или составляет приемочное количество, и бракуется, если он больше или составляет браковочное количество.
Для надзора за состоянием потребительской тары и качеством ее маркировки, содержимого единицы упаковки (количества фасованного товара) с аналогичным номинальным числом от партии выбирают случайную выборку при отсутствии автоматического надзора.
При надзоре за продуктом в ходе изготовления пробы требуется выбирать случайно через равные временные промежутки в соответствии с разработанными и установленными производителем процессу по подбору проб.
Итоги проверки являются удовлетворительными, если в выборке не будет замечено ни одной единицы продукта или транспортной тары, продукт в которой не соответствует утвержденным критериям.
При получении неудовлетворительных итогов органолептических и физико-химических исследований хотя бы по одной из характеристик осуществляют повторный подбор удвоенного числа единиц продукта. Итоги повторных исследований действуют на всю партию. При получении неудовлетворительных итогов повторных исследований партия бракуется. Для надзора за органолептическими и физико-химическими свойствами от партии должна быть выбрана случайная выборка.