Данные технические условия действуют на упакованные в потребительскую тару йогурты из коровьего молока и (или) молочной продукции, необходимые для непосредственного применения в пищевых целях.
Разновидности
Йогурты классифицируют на следующие категории:
- Йогурт.
- Йогурт обогащенный.
В зависимости от добавляемых немолочных ингредиентов йогурты бывают:
- Без ингредиентов.
- С ингредиентами.
Йогурт, производимый с пробиотиками и/или пребиотиками, может иметь название биойогурт.
Упаковка
Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, применяемые для упаковывания продукции, должны соответствовать критериям документации, согласно которой они произведены и обеспечивать сохранность качества, безопасности и определенных в маркировке потребительских характеристик йогуртов при их транспортировке, хранении и продаже.
Йогурты накладывают в потребительскую тару с дальнейшей укладкой в групповую и/или в транспортную тару.
Укладку транспортного пакета выполняют таким образом, чтобы была заметна маркировка не меньше одной единицы групповой и/или транспортной тары с каждой боковой части транспортного пакета.
Укладку транспортного пакета проводят методами, обеспечивающими сохранность нижних рядов групповой тары и/или транспортной тары без изменения формы.
Пределы возможных отрицательных отклонений веса нетто продукции в одной упаковочной единице от установленной — по нормативным и техническим бумагам, актуальным на территории стран, принявших технические условия.
Правила приемки
Молочная продукция принимается партиями. Партией является необходимая для надзора совокупность единиц товара одного названия в однородной упаковке с идентичными физико-химическими и органолептическими параметрами (одинакового сорта), изготовленных на одном предприятии-производителе, одной технологической технике, на протяжении одного технологического цикла, по одному режиму изготовления, одной даты производства и оформленную одной сопроводительной документацией.