Технические условия актуальны для сушеного винограда, не прошедшего заводскую обработку, приготовляемого для изготовления сушеного винограда (готовой продукции), и для сушеного винограда после проведения заводской обработки (готовая продукция), требуемая для торговли и заведений общепита.
Условия приемки
Изюм принимается партиями. Партией считается совокупность единиц продукта одного названия и сорта в однородной таре, оформленных одной бумагой о соответствии. Каждая партия подлежит приемосдаточным исследованиям. Величина партии должна составлять не больше 100 т.
Для надзора за качеством продукта предприятие, вырабатывающее товар, покупатель и инспекции по качеству используют нормальный одноступенчатый надзор по альтернативному параметру. При разногласиях в оценке качества продукта используют усиленный надзор.
Для фасованных продуктов проводят надзор качества тары, маркировки упаковки, вес нетто, массовую долю ингредиентов, физико-химические, органолептические и микробиологические характеристики.
Для продуктов, фасованных в транспортную упаковку, контролируют качество тары и маркировки транспортной упаковки, массовую долю ингредиентов, физико-химические, органолептические и микробиологические свойства.
Если количество дефектной транспортной упаковки в выборке меньше или составляет приемочное количество, то партия принимается. Если количество дефектной упаковки в выборке составляет или более браковочного числа, то партия бракуется.
Если количество дефектной потребительской упаковки в выборке меньше или составляет приемочное количество, то партия принимается. Если количество дефектной упаковки в выборке составляет или больше браковочного числа, то партия бракуется.
При наличии в изюме свободно отделяемых примесей меньше 4% партия принимается (при ее соответствии критериям стандартов по прочим параметрам качества), при этом разница между реальными и допустимыми показателями концентрации свободно отделяемых примесей в зачетном весе партии не учитывается.