Требования к качеству и безопасности грейпфрута, процессам калибровки, маркировки и хранения устанавливает межгосударственный стандарт ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. Технические условия».
Классификация плодов грейпфрута.
Выделяют три сорта свежих плодов грейпфрута: высший, первый и второй. Все плоды, вне зависимости от сорта, должны быть целыми, здоровыми, с характерным для данного вида цитрусовой культуры цветом и запахом.
Требования к качеству плодов грейпфрута.
Свежие плоды грейпфрута обладают следующими характеристиками:
- Минимальный объем сока должен составлять 35 % от общего объема грейпфрута
- Минимальное содержание сахара – 8-9 % в зависимости от разновидности грейпфрута
- Наибольший поперечный диаметр плодов и его гибридов должен быть не менее 70 мм
- Наличие гнилых, испорченных, раздавленных, подмороженных плодов не допускается
Упаковывают грейпфрут в картонные или деревянные ящики, обеспечивающие сохранность плодов, с обязательной маркировкой каждой партии. Проверяют качество плодов методом произвольной выборки. Транспортируют партии грейпфрута всеми видами транспорта, обладающими возможностью перевозки скоропортящихся продуктов, хранят в чистых, сухих складских помещениях.