Этот стандарт действует на фруктовые консервы, такие как: фрукты в заливке, произведенные из одной или нескольких разновидностей свежих, быстрозамороженных целых или нарезанных фруктов.
Классификация
Продукция бывает следующих видов:
- Однокомпонентная — из одного типа фруктов.
- Многокомпонентные (ассорти) — из смеси двух и более типов фруктов в разных совмещениях.
- Залитые питьевой водой.
- Залитые соком.
- Залитые сахарным раствором или растворами иных сахаров не больше 3 % от общего веса заливки.
Маркировка
Маркировка осуществляется согласно критериям документов, актуальных на территории страны, принявшей стандарт. Название консервов из двух и более фруктов создают по фрукту или ингредиенту, с наибольшей массовой долей в рецепте. У консерв также может иметься фантазийное название.
Упаковка
Потребительская тара должна обеспечивать сохранность консервов и соответствие их критериям данных технических условий на протяжении всего периода годности при соблюдении правил хранения и перемещения.
Предел возможных отрицательных отклонений содержимого тары от номинального числа должен соответствовать ГОСТ 8.579-2002. Упаковка консервной продукции, направляемой в районы Крайнего Севера осуществляется в соответствии с ГОСТ 15846.