График работы: Понедельник-пятница, 9:00-18:00
info@baza-tu-rf.ru
Работаем
по всей России
Заказать обратный звонок
8 (800) 777 88 99
Поиск по базе ТУ
Поиск по базе ТУ

Технические условия на фарш говяжий

Получите ТУ в нашей базе!
Отправим бесплатно образец технических условий!

    Фарш говяжий – это мелко изрубленное мясо говядины с добавлением жира, специй и овощей. Присутствие в говяжьем фарше каких-либо субпродуктов не допускаются. Фарш готовят из филейной части, что составляет 80% мяса и 20% жира.

    В кулинарии фарш широко применяется, из него можно приготовить: суп, гуляш, паштет, различные гарниры или нафаршировать овощи.

    Полезные свойства говяжьего фарша

    Состав говяжьего фарша значительно отличается от куриного и свиного, в первую очередь количеством белка, золы, жира и витаминов группы B3, K,  B5, B9, C, B12. Так же содержится большое количество макро – и микроэлементов: железо, селен, медь, калий, магний. Данный продукт прекрасно усваивается в организме и отлично подойдет для диетического питания.

    Как выбрать хороший фарш?

    При выборе фарша стоит обратить внимание  на цвет, он должен быть светло – красного или темно – бордового оттенка и однородный по всей поверхности фарша. Чем больше в фарше говядины, тем он свежее и ярче. Запах должен быть приятным без постороннего запаха и кисломолочного вкуса.

    Технические условия на фарш говяжий

    Говяжий фарш обязан выбираться по технологической инструкции и соответствовать требованиям стандарта ГОСТ Р 52675,а так же отвечать установленным требованиям.

    По и физико-химическим и органолептическим показателям говяжий фарш должен соответствовать следующим требованиям:

    1. Внешний вид. Однородная масса без хрящей, костей и сухожилий.
    2. Степень измельчения не более 8 мм.
    3. Цвет и запах. От светло- красного до темно- бордового, запах соответствовать доброкачественному продукту.
    4. Массовая доля белка 16,0%, жира 15,0%.

    Для изготовление фарша используют говядину по ГОСТ 31797,  ГОСТ Р 54315. Говядина должна пройти ветеринарно-санитарную экспертизу и быть сопровождена ветеринарными документами.

    Для изготовления говяжьего фарша запрещено применять:

    1. Мясо, со странным запахом и цветом.
    2. Мясо, замороженное более одного раза.
    3. Мясо быков.

    Скрепляющие и упаковочные материалы, которые контактируют с пищевыми продуктами, обязаны соответствовать требованиям и  обеспечивать сохранность продукта и товарный вид.

    Хранение происходит при температуре, если фарш:

    • Охлажденный 0-6°С;
    • Подмороженный -5 до -2 °С;
    • Замороженный до -18.

    Наши преимущества

    Регистрация документов

    Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.

    Лояльный подход

    Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.

    Срок оформления

    Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.

    Профессиональные специалисты

    Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.

    Широкий выбор

    Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.

    Мы всегда рядом

    Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.

    Команда наших специалистов

    Анатолий Маринин

    Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.

    Линара Адигамова

    Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий

    Максим Вагин

    Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации

    Алина Савельева

    Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок

    Рассчитать стоимость оформления документации
    Специалист свяжется с Вами в ближащее время

      Нажимая кнопку “Рассчитать”, Вы подтверждаете свое согласие на обработку данных

      График работы:
      Заказать обратный звонок
      8 (800) 777 88 99
      Москва
      +7 (987) 654 32 10
      Новосибирск
      8 (800) 777 88 99
      Ростов на Дону
      +7 (987) 654 32 10
      Екатеринбург
      8 (800) 777 88 99