Технические условия на дрожжи сухие

Технические условия актуальны для хлебопекарных сушеных дрожжей, являющих собой биомассу культуры Saccharomyces cerevisiae. Сухие дрожжи высшего и первого сорта требуются для применения в промышленном изготовлении хлебобулочной и кондитерской продукции, для их домашнего изготовления.

Маркировка

Упаковку с сухими дрожжами маркируют типографским методом с нанесением:

• Названия товара.
• Названия и места размещения предприятия, вырабатывающего дрожжи.
• Торгового знака.
• Сорта.
• Метода использования.
• Даты изготовления.
• Срока хранения.
• Веса нетто.
• Обозначения этого нормативного документа.

Маркировку ящиков и мешков осуществляют путем приклеивания бумажного ярлыка или с применением штампа.

Упаковка

Сухие дрожжи вырабатывают весовыми или фасованными. Сухие дрожжи высшего сорта производят только фасованными, а их упаковка должна быть герметичной.

Сухие дрожжи упаковывают: весом нетто 100 г – 2 кг в жестяные банки, весом нетто 10-50, 250, 500 г, 1 кг и 2 кг – в полимерные пакеты для упаковывания пищевой продукции и иного пищевого сырья, обеспечивающие сохранение при перевозке. Весом нетто 25-50 г в бумажные и картонные пачки.

Пакеты весом нетто 250 г – 2 кг, банки, пачки кладут в деревянные и картонные ящики. Вес единицы тары должен составлять 10-15 кг. Пакеты весом нетто 10-50 г фасуют в плотные деревянные доски, выстланные оберточной бумаги, мешки из бумаги и ящики из картона. Вес единицы тары должен составлять 1-15 кг.

Условия приемки

Сухие дрожжи принимаются партиями. Партией является любой объем сухих дрожжей идентично упакованных, изготовленных одним предприятием по одной нормативной бумаге в конкретный временной промежуток, сопровождаемое товаросопроводительными документами, необходимыми для прослеживаемости товара.

Если были получены неудовлетворительные итоги анализов сухих дрожжей, хотя бы по одному из значений объем выборки удваивают и выполняют повторные исследования. Итоги повторных исследований актуальны для всей партии.