Дайкон – оригинальный натуральный продукт родом из Японии. Так называют китайскую редьку, которую уже выращивают многие страны, не только азиатские, но и европейские. По внешнему виду это удлиненный корнеплод, крупнее обычной моркови. Его вес может достигать и 0, 5 кг, а длина может составить и 0,5 м. селекционеры разработали различные сорта дайкона, среди них есть и гиганты.
Вкусовые качества дайкона необычные. Чем-то он напоминает редьку, но имеет и отличительные особенности. Овощ содержит много витамина С, ценится за способность эффективно очищать почки. Также его рекомендуют для профилактики заболеваний печени. В нем содержится много клетчатки, а также уникальные ферменты, расщепляющие углеводы.
Часто дайкон рекомендуется для диетического питания, когда необходимо сбросить лишний вес. Он низкокалорийный, что является также важным преимуществом. Но следует помнить о том, что такой овощ не стоит употреблять тем, кто страдает из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Как продукт питания он используется в свежем виде, а также дайкон можно варить, тушить, мариновать, жарить, солить на зиму. Это отличный гарнир к мясу и рыбе.
Длительное время дайкон был редкостью в ассортименте торговых заведений, но в последнее время он поставляется туда регулярно, стал привычным товаром. Продается в свежем виде, а также после обработки. Для того, чтобы такой овощ был безопасным для потребителя и дарил только приятные ощущения, он должен производится с учетом утвержденных нормативов, требований Технических условий.
Разработка ТУ на дайкон
В ТУ на дайкон указывается информация об этом овоще, форме его поставки в магазин, способе обработки, об упаковке. Указываются в документе правила хранения и транспортировки, которые необходимы для сохранения потребительских характеристик дайкона.
- ТУ разрабатываются центром сертификации.
- В базе этого органа есть и готовые ТУ, которые можно купить для производства и сертификации.
- Специалисты центра могут быстро разработать ТУ на разные виды продукции.