Цветная капуста считается очень полезным продуктом питания. Ее можно употреблять в свежем, отварном, обжаренном, тушеном виде. Она обладает приятным вкусом и содержит много микроэлементов, минералов и витаминов. В ее составе – высокое содержание растительного белка. Цветная капуста почти никогда не вызывает аллергии. Ее можно давать даже малышам. В ее составе имеется редко встречающееся в других овощах вещество с названием биотин. Оно способствует преодолению усталости, депрессии, укреплению нервной системы. Благодаря употреблению цветной капусты повышается иммунитет, предотвращается развитие кожных заболеваний. Также в цветной капусте содержится много тартроновой кислоты, препятствующей образованию жировых отложений, что делает продукт любимым блюдом для тех, кто постоянно борется с лишним весом.
Технические условия на цветную капусту отварную
Лучше употреблять для питания свежую цветную капусту, выращиваемую по ГОСТу 33952-2016, но можно и мороженую, изготовленную по ГОСТ Р 54683-2011. Выращиваемая цветная капуста подразделяется на первый, второй, третий сорт. ГОСТ 33952-2016 предъявляет требования к внешнему виду, состоянию головок, вкусу, запаху, упаковке, маркировке, хранению, транспортировке продукции. Каждая партия цветной капусты проверяется на вхождение хлорорганических и фосфорорганических пестицидов – (по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710).
Вхождение солей мышьяка, свинца контролируется ГОСТами 26930, 30538, 31628, 26932, 33824. Процент кадмия и ртути регулируется ГОСТами 26933, 30538, 33824, 26927. Упаковка цветной капусты осуществляется в ящики из древесины и древесных материалов, гофрокартона, пакеты, мешки из комбинированных материалов (по ГОСТ 10131-93, ГОСТ 9142-90, ГОСТ 11354-93, ГОСТ 17812-72, ГОСТ 20463-75 ГОСТ 23285-78). Для отваривания берут головки любых размеров.
Для того, чтобы подготовить ТУ на цветную капусту отварную, необходимо руководствоваться вышеперечисленными нормативными документами. При возникновении сложностей, можете обратиться в наш центр стандартизации. Наши специалисты помогут в правильном составлении ТУ с регистрацией документации в Росстандарте.