График работы: Понедельник-пятница, 9:00-18:00
sertifikaciya1@yandex.ru
Работаем
по всей России

Технические условия на апельсиновый сок

Получите ТУ в нашей базе!
Отправим бесплатно образец технических условий!

Для изготовления сока используются свежие апельсины, а также сахар-песок, питьевая вода, аскорбиновая и сорбиновая кислоты. Продукт вырабатывается неосветленным. Недопустимо применение на производстве синтетических консервантов, красителей и ароматизаторов, кислот.

Внешний вид, запах, вкус

Натуральный апельсиновый сок непрозрачный, в нем заметна протертая мякоть плодов. Возможно осаждение мякоти на дно емкости. Цвет светло-оранжевый. Вкус и запах хорошо выраженные, присущие свежим апельсинам. Посторонние привкусы недопустимы. Может наблюдаться небольшая естественная горечь.

Физико-химические показатели

Физико-химические характеристики апельсинового сока без сахара должны соответствовать следующим нормам:

  • массовая доля сухих растворимых веществ — 10%;
  • доля тетрируемых кислот (в расчете на массовую долю используемой лимонной кислоты) — 0,7-2%;
  • содержание витамина C — не меньше 0,025%.

Для сока, изготовленного с добавлением сахара, действуют другие нормы:

  • содержание сухих растворимых веществ — не меньше 14%;
  • массовая доля тетрируемых кислот — 0,6-2%;
  • массовая доля витамина C — 0,015% или больше.

В апельсиновом соке любого вида не допускаются минеральные, растительные и другие примеси. Содержание сорбиновой кислоты не должно быть больше 0,06%, спирта — больше 0,4%.

Упаковка и хранение

Фасуют сок в стеклянные или лакированные металлические банки. На этикетку должна быть нанесена рекомендация взбалтывать напиток перед употреблением. Для хранения продукции подходят хорошо вентилируемые, чистые и сухие помещения, в которых поддерживается температура от 0 до +15°С. Срок хранения для натурального сока без сахара составляет год, с сахаром — 2 года.

Рассчитать стоимость оформления документации
Специалист свяжется с Вами в ближащее время

    Нажимая кнопку “Рассчитать”, Вы подтверждаете свое согласие на обработку данных

    График работы:
    Заказать обратный звонок
    +7 (499) 281 85 06
    Москва
    +7 (987) 654 32 10
    Новосибирск
    +7 (499) 281 85 06
    Ростов на Дону
    +7 (987) 654 32 10
    Екатеринбург
    +7 (499) 281 85 06