График работы: Понедельник-пятница, 9:00-18:00
info@baza-tu-rf.ru
Работаем
по всей России
Заказать обратный звонок
8 (800) 777 88 99
Поиск по базе ТУ
Поиск по базе ТУ

ОКПД2 10.51.56.490

(ОКС 67.100)

Группа Н17

УТВЕРЖДАЮ

_________________

«____»______________2018 г.

СЫВОРОТОЧНЫЕ НАПИТКИ

Технические условия

ТУ 10.51.56-2018

Введены впервые

 Дата введения в действие

«____»______________2018 г.

РАЗРАБОТАНО

1. Область применения

Настоящие технические условия распространяются на сывороточные напитки (далее по тексту – концентрат, продукция), предназначенные для непосредственного употребления в пищу. Продукция реализуется через розничную и оптовую торговую сеть.

Продукция реализуется в следующем ассортименте:

Пример записи продукции при ее заказе:

«Сывороточные напитки со вкусом «Яблоко». ТУ 10.51.56-2018».

Технические условия разработаны в соответствии с ГОСТ Р 51740.

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении В.

2 Требования к качеству и безопасности

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика
Внешний вид Не прозрачная жидкость. Допускается небольшой осадок
Консистенция Жидкая, однородная
Вкус и запах Характерные для наполнителя, без посторонних привкусов и запахов. Немного кисловатый привкус
Цвет В соответствии с цветом наполнителя

По физико-химическим показателям продукция должно соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя Норма
Массовая доля, %:

–     жиров

–     белков

 

0,4

2,8

Массовая доля сухих веществ, %, не менее 7,8
Т°, не более 70
Температура при выпуске с предприятия, °С от 2 до 6

Содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов в продукции не должно превышать допустимые уровни, установленные ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Приложение № 3, 4).

Таблица 3

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более
Токсичные элементы свинец 0,1
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,005
Пестициды ГХЦГ (α, β, γ – изомеры) 0,05
ДДТ и его метаболиты 0,05
Микотоксины афлатоксин М1 0,0005
Радионуклиды Цезий – 137 300
Стронций – 90 100
Антибиотики левомицетин (хлорамфеникол) не допускается (<0,0003)
тетрациклиновая группа не допускается (<0,01)
стрептомицин не допускается (<0,2)
пенициллин не допускается (<0,004)

По микробиологическим показателям продукция должна соответствовать требованиям, установленным ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (Приложение №8), указанным в таблице 4.

Таблица 4

Показатели Допустимые нормы
КОЕ/см3(г), не менее бифидо-бактерий и других пробиотических микроорганизмов в сумме 1х106
дрожжи 50
плесени 50
Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не

допускаются

БГКП (колиформы) 0,1
патогенные, в том числе сальмонеллы 25
стафилококки

S. aureus

1
листерии L.monocytogenes

 3 Маркировка

Маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ Р 51074 и Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

4 Упаковка

Упаковочные материалы для продуктов должны удовлетворять требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и иметь декларации о соответствии ТР.

5 Правила приемки

6 Методы контроля

Правила транспортирования и хранения

Приложение А

(обязательное)

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта

Наименование продукции Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность
ккал кДж
Сывороточные напитки 0,8 0,0 6,5 50 209

 Округления значений пищевой и энергетической ценности проведены в соответствии с правилами ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Приложение №3).

Лист регистрации изменений настоящих технических условий

Номер изменения Номера страниц Всего

страниц

после

внесения изменения

Информация о поступлении изменения (номер сопроводительного письма Подпись лица, внесшего изменения Фамилия этого лица и дата внесения изменения
замененных дополнительных исключенных измененных
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 

 

 

Наши преимущества

Регистрация документов

Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.

Лояльный подход

Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.

Срок оформления

Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.

Профессиональные специалисты

Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.

Широкий выбор

Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.

Мы всегда рядом

Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.

Команда наших специалистов

Анатолий Маринин

Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.

Линара Адигамова

Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий

Максим Вагин

Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации

Алина Савельева

Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок

Рассчитать стоимость оформления документации
Специалист свяжется с Вами в ближащее время

    Нажимая кнопку “Рассчитать”, Вы подтверждаете свое согласие на обработку данных

    График работы:
    Заказать обратный звонок
    8 (800) 777 88 99
    Москва
    +7 (987) 654 32 10
    Новосибирск
    8 (800) 777 88 99
    Ростов на Дону
    +7 (987) 654 32 10
    Екатеринбург
    8 (800) 777 88 99