График работы: Понедельник-пятница, 9:00-18:00
info@baza-tu-rf.ru
Работаем
по всей России
Заказать обратный звонок
8 (800) 777 88 99
Поиск по базе ТУ
Поиск по базе ТУ

ОКПД-2 10.51.56.150 Группа Н 17
(ОКС 67.100)

УТВЕРЖДАЮ

«___»______________2018 г.

ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ ТВОРОГА
Технические условия
ТУ 10.51.56-2018
Введены впервые

Дата введения в действие:
«___»____________2018 г.

Разработано:

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на продукты на основе творога – Пасха творожная, пудинг, творожная запеканка (далее по тексту – изделия, продукция, продукты). Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу.  Продукция реализуется через розничную и оптовую торговую сеть и на предприятия общественного питания.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

Пример записи продукции при ее заказе и (иди) в других документах:

«Творожное суфле «Мак». ТУ 10.51.56-2018».

Настоящие технические условия разработаны в соответствии с ГОСТ Р 51740.

Перечень ссылочной документации приведен в Приложении В.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика
Вкус Сладкий, приятный, соответствующий данному виду продукции и входящих в него наполнителей. Посторонние привкусы не допускаются
Запах Приятный, свойственный доброкачественному продукту без порчащих признаков
Внешний вид Порционные куски соответствующей формы, поверхность гладкая. На срезе просматриваются ингредиенты

Таблица 2

Наименование показателя Норма
Массовая доля общего жира, %, не менее 7,0±0,5
Массовая доля влаги, %, не более 35
Кислотность, град 2,5
Массовая доля сахара, %, 9,0±1,0
Титруемая кислотность, ºТ, не более 270
Температура при выпуске с предприятия, ᵒС (4±2)

Таблица 3

Показатель Допустимый уровень его содержания,

мг/кг, не более

Примечание
Токсичные

элементы

Свинец 0,3  
Мышьяк 0,2  
Кадмий 0,1  
Ртуть 0,02  
Микотоксины Афлатоксин М1 0,0005  
Антибиотики Левомицитин не допускается < 0,01 мг/кг
Тетрациклиновая группа не допускаются < 0,01 мг/кг
Стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Пенициллин не допускается < 0,004 мг/кг
Пестициды Гексахлорциклогексан (a,b,g- изомеры) 1,25

 

в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты 1,0 в пересчете на жир
Диоксины 0,000003 в пересчете на жир
Радионуклиды Цезий – 137 100 Бк/кг  
Стронций – 90 25 Бк/кг  

Таблица 4

Показатели Допустимые уровни
Масса продукта (в г) в которой не допускается БГКП (колиформы) 0,01
S. aureus 0,1
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25
Дрожжи, КОЕ/г, не более 100
Плесени, КОЕ/г, не более 50

 Требования к сырью

Примечания:

 

 

Наши преимущества

Регистрация документов

Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.

Лояльный подход

Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.

Срок оформления

Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.

Профессиональные специалисты

Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.

Широкий выбор

Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.

Мы всегда рядом

Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.

Команда наших специалистов

Анатолий Маринин

Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.

Линара Адигамова

Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий

Максим Вагин

Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации

Алина Савельева

Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок

Рассчитать стоимость оформления документации
Специалист свяжется с Вами в ближащее время

    Нажимая кнопку “Рассчитать”, Вы подтверждаете свое согласие на обработку данных

    График работы:
    Заказать обратный звонок
    8 (800) 777 88 99
    Москва
    +7 (987) 654 32 10
    Новосибирск
    8 (800) 777 88 99
    Ростов на Дону
    +7 (987) 654 32 10
    Екатеринбург
    8 (800) 777 88 99