График работы: Понедельник-пятница, 9:00-18:00
info@baza-tu-rf.ru
Работаем
по всей России
Заказать обратный звонок
8 (800) 777 88 99
Поиск по базе ТУ
Поиск по базе ТУ

ОКПД2 10.51.56.150

Группа Н55

(ОКС 67.220.10)

«УТВЕРЖДАЮ»

«___»__________2019 г.

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ –

ЗАПЕКАНКИ И СЫРНИКИ

Технические условия

ТУ 10.51.56-2019

Введены впервые

Дата введения в действие «___»________2019 г.

Без ограничения срока действия

РАЗРАБОТАНО

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные – запеканки и сырники (далее – «изделия», «продукция»), предназначенные для реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни, здоровья населения, и могут быть использованы при декларировании вышеуказанной продукции.

Изделия выпускают готовые к употреблению.

Продукция выпускается под следующими наименованиями:

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах:

«Запеканка творожная с изюмом». ТУ 10.51.56-2019».

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении Б.

Настоящие ТУ являются собственностью ООО «Ваниль» и не могут быть частично или полностью скопированы, тиражированы или использованы без разрешения владельца.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

Таблица 1

Наименование

изделия

Показатель
Внешний вид Консистенция Вкус и запах
Запеканка Соответствует изделию данного наименования. Изделия произвольной (чаще квадратной, треугольной или округлой) формы. Допускается незначительный выход фруктовых начинок или ягод на поверхность Консистенция: изделия полностью доведены до готовности, мягкая, сочная Вкус и запах соответствует входящим в состав продуктам, без посторонних привкусов и запахов
Сырники Соответствует изделию данного наименования. Изделия произвольной (чаще округлой) формы. Допускается незначительный выход фруктовых начинок или ягод на поверхность Консистенция: изделия полностью доведены до готовности, мягкая, сочная Вкус и запах соответствует входящим в состав продуктам, без посторонних привкусов и запахов

2.1. По физико-химическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя Величина показателя
Массовая доля влаги, %, не более 60,0
Массовая доля поваренной соли, %, не более 2,0
Массовая доля жира, %, не более: 15,0
Кислотность, 0 Т, не более 200
Массовая доля сухофруктов, %, не менее (при их использовании) 3,0

Таблица 3

Наименование показателя Величина показателя, мг/кг, не более
Токсичные элементы:

Свинец

Мышьяк

Кадмий

Ртуть

 

0,3

0,2

0,1

0,02

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α, ß, φ изомеры)

ДДТ и его метаболиты

 

1,25 (в пересчете на жир)

1,0 (в пересчете на жир)

Таблица 4

Наименование показателя Норма
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г) микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры
БГКП (колиформы) в 1,0г: 0,3
Ишерихии E. coli 1,0
Патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии L.monocytogenes 50
Стафилококки S.aureus 1,0
Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/ см3 (г), не более Д – 10; П – 10

 Требования к сырью

 

 

Наши преимущества

Регистрация документов

Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.

Лояльный подход

Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.

Срок оформления

Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.

Профессиональные специалисты

Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.

Широкий выбор

Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.

Мы всегда рядом

Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.

Команда наших специалистов

Анатолий Маринин

Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.

Линара Адигамова

Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий

Максим Вагин

Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации

Алина Савельева

Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок

Рассчитать стоимость оформления документации
Специалист свяжется с Вами в ближащее время

    Нажимая кнопку “Рассчитать”, Вы подтверждаете свое согласие на обработку данных

    График работы:
    Заказать обратный звонок
    8 (800) 777 88 99
    Москва
    +7 (987) 654 32 10
    Новосибирск
    8 (800) 777 88 99
    Ростов на Дону
    +7 (987) 654 32 10
    Екатеринбург
    8 (800) 777 88 99